Gelbe Grütze mit warmer Vanillesauce
8
Punkte®
Gesamtzeit: 35 Min • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 15 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Aprikosen, frisch
2 Stück
Pfirsiche, frisch
2 Stück
Birnen, frisch
1 Stück, mittel
Orangensaft
100 ml
Zucker
2 EL
Zitronenschale, unbehandelt
1 TL
Speisestärke
2 TL
Vanilleschote
1 Stück, davon das Mark
Milch, entrahmt, 0,3 % Fett
400 ml
Eier, Hühnerei, Eigelb
4 Stück
Anleitung
1
Aprikosen, Pfirsiche und Birne waschen und in Würfel schneiden. Mit 90 ml Orangensaft, 1 EL Zucker und Zitronenschale in einen Topf geben, erhitzen und auf mittlerer Stufe ca. 5 Minuten köcheln lassen. Stärke mit restlichem Orangensaft anrühren, zum Obst geben, aufkochen und ca. 15 Minuten abkühlen lassen.
2
Vanilleschote längs aufschneiden und das Mark herauskratzen. Milch in einem Topf auf mittlerer Stufe erhitzen, Vanilleschote und Vanillemark dazugeben, ca. 10 Minuten köcheln lassen, Vanilleschote entfernen und ca. 10 Minuten abkühlen lassen.
3
Restlichen Zucker mit Eigelb schaumig schlagen, Vanillemilch langsam einrühren, zurück in den Topf geben und auf mittlerer Stufe unter ständigem Rühren erwärmen, bis die Sauce andickt. Gelbe Grütze mit Vanillesauce servieren.
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