1

Schale einer Zitrone abreiben und Saft auspressen, die restliche Zitrone in 8 Spalten schneiden. Knoblauch pressen. Oreganoblättchen von den Stielen zupfen und grob hacken. Hähnchenbrustfilets waschen und trocken tupfen und zwischen zwei Lagen Backpapier flachklopfen. 1 EL Zitronenschale, Zitronensaft, Knoblauch, Oregano, 2 TL Öl, Salz und Pfeffer in einer großen Schale mischen und Hähnchenfilets darin wenden, sodass es rundherum bedeckt ist. Bei Raumtemperatur ca. 1 Stunde marinieren.

2

Fenchel waschen, in schmale Streifen schneiden, dabei das Wurzelende intakt lassen. Fenchelkraut grob hacken. Fenchelstreifen mit restlicher Zitronenschale und 1 TL Öl in eine Schale geben und verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.

3

Restliches Öl in einer Grillpfanne auf mittlerer Stufe erhitzen. Hähnchenfilets aus der Marinade nehmen und 8–10 Minuten grillen, dabei einmal wenden. Hähnchenfilets auf ein Schneidebrett geben und 5 Minuten ruhen lassen.

4

Fenchelstreifen in der Pfanne ca. 5 Minuten anbraten, bis der Fenchel leicht gebräunt und zart ist, dabei einmal wenden. Fenchelstreifen und gegrilltes Hähnchen mit Fenchelkraut bestreuen und mit Zitronenspalten servieren.