Gegrillter Spargel mit Rucolasalsa
3
Punkte®
Gesamtzeit: 25 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 10 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Grüner Spargel ist zart und würzig im Geschmack und eignet sich ideal zum Grillen.
Zutaten
Spargel
400 g, grün, dünne Stangen
Rucola/Rauke
50 g
Tomaten, frisch
1 Stück
Schalotten
1 Stück
Knoblauch
1 Zehe(n)
Essig, Balsamicoessig
2 EL, hell
Öl, Olivenöl
2 TL
Orangensaft
2 EL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n), grob gemahlen
Zucker
1 Prise(n)
Anleitung
1
Spargel waschen und das untere Drittel schälen. Für die Salsa Rucola waschen, trocken schleudern und fein hacken. Tomate waschen, Schalotte schälen und beides in feine Würfel schneiden. Knoblauch pressen und mit Rucola, Tomaten- und Schalottenwürfeln, Essig, 1 TL Öl und Orangensaft verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen.
2
Die Spargelstangen mit einem Holzspieß aneinander fixieren, mit restlichem Öl bestreichen, auf dem Grill ca. 3–5 Minuten von jeder Seite grillen und mit Salz und Pfeffer würzen. Gegrillten Spargel mit Rucolasalsa servieren.
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