Gegrillte Lammspieße mit Petersilie-Reis-Salat
8
Points®
Gesamtzeit: 1 Std 28 Min • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 8 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Ein leckeres Grillgericht.
Zutaten
Lammfilet, roh
250 g
Chilischote/n
1 Stück, rot
Knoblauch
1 Zehe(n)
Öl, Olivenöl
2 TL
Essig, Balsamicoessig
2 EL, hell
Sojasauce
4 EL
Tomaten, frisch
4 Stück
Schafskäse/Feta 25 % Fett i. Tr. (9 % Fett absolut)
60 g
Frühlingszwiebeln/Lauchzwiebeln
½ Bund
Peperoni
1 Stück, rot
Petersilie
1 Handvoll
Reis, Langkornreis, gegart
180 g
Knoblauch
1 Zehe(n)
Zitronensaft
1 EL, frisch gepresst
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
3 EL, (1 Prise Instantpulver)
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n), schwarz, frisch gemahlen
Petersilie
1 TL, gehackt
Anleitung
1
Lammfilet längs in breite Streifen schneiden. Chilischote entkernen, fein hacken, Knoblauch pressen und mit 1 TL Olivenöl, Essig und Sojasauce mischen. Lammstreifen darin ca. 1 Stunde marinieren.
2
Für den Petersilien-Reis-Salat Tomaten und Schafskäse würfeln, Frühlingszwiebel in feine Ringe schneiden. Peperoni entkernen, Petersilienblättchen abzupfen und beides fein hacken: Vorbereitete Zutaten mit abgekühltem Reis mischen. Gepressten Knoblauch mit Zitronensaft, restlichem Öl und Brühe verrühren, salzen, pfeffern und mit dem Salat mischen.
3
Lammstreifen längs auf Spieße stecken, unter Wenden ca. 8 Minuten grillen, mit dem Petersilien-Reis-Salat anrichten.
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