Gegrillte Hackfleisch-Kebabs
3
Punkte®
Gesamtzeit: 30 Min • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 10 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Den besonders rauchigen Geschmack bekommen die Kebabs auf dem Holzkohlegrill im Freien.
Zutaten
Milch, fettarm, 1,5 % Fett
4 EL
Paniermehl/Semmelbrösel
4 EL
Tatar, roh
450 g
Parmesan/Montello Parmesan
25 g, fein gerieben
Eier, Hühnereier
1 Stück, Gewichtsklasse M
Knoblauch
2 Zehe(n), gepresst
Petersilie
2 TL, gehackt
Oregano
2 TL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n), schwarz, frisch gemahlen
Paprika
1 Stück, rot oder gelb, in 16 Stücken
Gemüsezwiebeln
1 Stück, in 16 Stücken
Pflanzenöl
1 EL
Anleitung
1
4 Holzspießchen ca. 10 Minuten in Wasser tränken. Das verhindert, dass sie beim Grillen verbrennen.
2
In einer Schüssel das Paniermehl mit der Milch aufquellen lassen.
3
Tatar, Parmesan, Ei, Knoblauch, Petersilie, Oregano, Salz, Pfeffer und Brotmasse gründlich miteinander vermischen; idealerweise in einem elektrischen Mixer. Hände anfeuchten und das Hack in 16 gleich große Kugeln formen. Abwechselnd 4 Fleischbällchen mit Paprika und Zwiebeln auf die Spießchen stecken.
4
Die Kebabs mit einem Pinsel dünn mit Öl bestreichen und 8–10 Minuten von allen Seiten grillen. Das Hackfleisch muss unbedingt durchgegart sein!
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