Gegrillte Dorade mit Wurzelgemüse
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Gesamtzeit: 45 Min • Vorbereitung: 25 Min • Zubereitung: 20 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Zitronen
1 Stück, klein, unbehandelt
Thymian
3 Zweig(e)
Dorade/Goldbrasse, roh
500 g, 1 Dorade, küchenfertig
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Karotten/Möhren
200 g
Petersilienwurzel
200 g
Rettich
½ Stück
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
200 ml, (1 TL Instantpulver)
Paprikapulver
1 TL
Petersilie
1 EL, gehackt
Anleitung
1
Zitrone in Scheiben schneiden. Thymian waschen und trocken schütteln. Dorade abspülen, trocken tupfen, von innen mit Salz und Pfeffer würzen und mit Zitronenscheiben und Thymianzweigen füllen.
2
Karotten, Petersilienwurzeln und Rettich schälen und würfeln. Einen Topf auf mittlerer Stufe erhitzen und Gemüsewürfel darin fettfrei ca. 5 Minuten dünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen, mit Brühe ablöschen und 10-12 Minuten köcheln lassen.
3
Eine Grillpfanne auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen und Dorade darin fettfrei ca. 8 Minuten von jeder Seite grillen. Gemüsewürfel mit Salz und Pfeffer würzen und mit Paprikapulver und Petersilie verfeinern. Gegrillte Dorade mit Wurzelgemüse servieren.
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