Gegartes Hähnchen in Tomatensauce mit Kräutercouscous

Anleitung

1. Den Ofen auf 180° C (Umluft) vorheizen. Hähnchen waschen, trocken tupfen, salzen, mit der Hälfte des Alla Griglia würzen und zum Temperieren beiseitestellen. Die Zwiebel halbieren, schälen und fein würfeln. Tomaten gründlich waschen.
2. In einem Topf 1 TL Öl auf mittlerer Stufe erhitzen und Zwiebeln, Tomaten und 1 Prise Zucker darin ca. 2 Minuten anbraten. Mit passierten Tomaten ablöschen und die Sauce auf kleiner bis mittlerer Stufe ca. 5 Minuten köcheln.
3. In einer Pfanne 1 TL Öl auf hoher Stufe erhitzen und das Hähnchen darin von allen Seiten ca. 3 Minuten goldbraun anbraten. Hähnchen anschließend in eine Auflaufform legen. Tomatensauce mit Salz und Pfeffer abschmecken und über das Hähnchen in der Auflaufform gießen. Hähnchen anschließend in der Tomatensauce im Ofen ca. 10 Minuten garen.
4. Topf ausspülen und darin ca. 300 ml Salzwasser zugedeckt aufkochen. Karotte waschen, schälen, die Enden entfernen und grob raspeln.
5. Couscous mit dem restlichen Alla Griglia und Karottenraspel in das kochende Salzwasser einrühren, Topf vom Herd nehmen und den Couscous zugedeckt ca. 10 Minuten quellen lassen.
6. Petersilie waschen, trocken schütteln, Blätter von den Stielen zupfen und in feine Streifen schneiden. Petersilie zum gegarten Couscous geben, und Couscous mit 1 TL Olivenöl und Salz und Pfeffer abschmecken. Hähnchen aus dem Ofen nehmen und mit Tomatensauce und Kräutercouscous auf Tellern verteilt servieren.