Gefülltes Omelette mit Pilzen und Tofu
4
Punkte®
Gesamtzeit: 20 Min • Vorbereitung: 10 Min • Zubereitung: 10 Min • Portionen: 1 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Zwiebel/n
1 Stück, klein
Champignons, frisch
150 g
Tofu/Sojakäse
100 g
Eier, Hühnereier
2 Stück, Gewichtsklasse M
Mineralwasser
2 EL, kohlensäurehaltig
Schnittlauch
1 EL, -ringe
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Öl, Rapsöl
2 TL
Muskatnuss
1 Messerspitze(n), gerieben
Frischkäse, bis 5 % Fett absolut
2 EL
Anleitung
1
Zwiebel schälen und würfeln. Champignons trocken abreiben und in Scheiben schneiden. Tofu würfeln. Eier mit Mineralwasser, Schnittlauch, Salz und Pfeffer verquirlen.
2
1 TL Öl in einer Pfanne auf hoher Stufe erhitzen und Zwiebelwürfel darin 2-3 Minuten anbraten. Champignonscheiben und Tofuwürfel dazugeben und 4-5 Minuten mitbraten. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen, herausnehmen und mit Frischkäse verrühren.
3
Restliches Öl im Bratensatz auf hoher Stufe erhitzen, Eimasse dazugeben und mit Deckel ca. 3 Minuten stocken lassen. Champignon-Tofu-Masse auf das Omelette geben und zusammenklappen. Gefülltes Omelette servieren.
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