Gefülltes Kräuteromelette mit Avocado, Tomaten und Sprossen
6
Points®
Gesamtzeit: 15 Min • Vorbereitung: 5 Min • Zubereitung: 10 Min • Portionen: 1 • Schwierigkeit: Einfach
Es gibt doch zum Frühstück nichts besseres als ein leckeres Omelette! Tausche gerne nach Lust und Laune die verschiedenen Toppings aus und genieße mehr Varianten bei diesem Frühstücksklassiker.
Zutaten
Petersilie
2 Zweig(e)
Schnittlauch
1 EL, in Ringen
Eier, Hühnereier
2 Stück, Gewichtsklasse M
Öl, Rapsöl
½ TL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Sprossen
2 EL
Avocado, frisch (verzehrbarer Anteil)
¼ Stück, klein
Tomaten, frisch
2 Stück
Limettensaft
½ TL
Schafskäse/Feta 25 % Fett i. Tr. (9 % Fett absolut)
50 g
Anleitung
1
Für die Omelette Petersilie fein hacken und mit den Schnittlauch und Eiern verrühren. Öl in einer kleinen Pfanne erhitzen. Eimischung hineingießen, mit Salz und Pfeffer würzen und abgedeckt bei niedriger Temperatur stocken lassen.
2
Währenddessen Sprossen waschen und trocknen. Avocadoviertel und Tomate klein würfeln. Mit den Sprossen vermengen, mit Limettensaft und klein gebröseltem Schafskäse vermengen. Nach Belieben mit Salz und Pfeffer würzen.
3
Die Omelette aus der Pfanne nehmen, die Avocado-Schafskäse-Mischung auf einer Hälfte verteilen und zusammenklappen.
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