Gefüllte Zucchini mit Tomatensauce
6
Punkte®
Gesamtzeit: 55 Min • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 35 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Zucchini
4 Stück, klein
Petersilie
½ Bund
Tatar, roh
400 g
Tomatenmark
2 EL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Paprikapulver
1 TL
Zwiebel/n
1 Stück, klein
Öl, Rapsöl
1 TL
Tomaten, passiert
800 g
Thymian
1 TL, getrocknet
Zucker
1 Prise(n)
Reis, Naturreis/Vollkornreis, trocken
200 g
Anleitung
1
Zucchini waschen, längs halbieren und bis auf einen 2 cm breiten Rand aushöhlen. Petersilie waschen, trocken schütteln und hacken. Tatar mit Tomatenmark der Hälfte der Petersilie, 1 TL Salz und Paprikapulver verkneten und in die Zucchinihälften füllen.
2
Zwiebel schälen und fein würfeln. Öl in einem Topf auf hoher Stufe erhitzen und Zwiebeln darin 3–4 Minuten anbraten, mit Tomaten ablöschen und mit Thymian verfeinern. Tomatensauce ca. 3 Minuten erhitzen und mit Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken.
3
Backofen auf 200° C (Gas: Stufe 3, Umluft: 180° C) vorheizen. Reis nach Packungsanweisung in Salzwasser garen. Tomatensauce in eine Auflaufform (ca. 20 x 30 cm) füllen, gefüllte Zucchini darauf setzen und im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 30 Minuten garen. Gefüllte Zucchini mit restlicher Petersilie bestreuen und mit Reis und Tomatensauce servieren.
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