Gefüllte Wirsingpakete
8
Punkte®
Gesamtzeit: 1 Std 5 Min • Vorbereitung: 30 Min • Zubereitung: 35 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
So schmeckt der Herbst: Vegetarische Wirsingrouladen im Power-Paket. Wirsing einmal anders.
Zutaten
Wirsing
800 g
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Frischkäse, bis 25 % Fett absolut (Doppelrahmstufe)
60 g
Eier, Hühnereier
2 Stück, Gewichtsklasse M
Reis, Langkornreis, gegart
80 g
Pinienkerne
3 EL
Käse, gerieben, 30 % Fett i. Tr.
6 EL
Knoblauch
1 Zehe(n)
Schnittlauch
1 Bund
Pfeffer
1 Prise(n)
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe (Instantpulver)
3 TL
Karotten/Möhren
400 g
Saucenbinder (Instantpulver)
2 EL
Frischkäse, bis 25 % Fett absolut (Doppelrahmstufe)
30 g
Kartoffeln
4 Stück, mittelgroß
Anleitung
1
Wirsingblätter in kochendem Salzwasser ca. 4 Minuten kochen. Kalt abspülen, trocken tupfen und dicke Blattrippen entfernen. 16 Blätter beiseite legen, restliche Blätter klein schneiden.
2
Frischkäse mit Eiern verrühren. Reis mit Pinienkernen, Käse und Wirsingstücke unterrühren. Knoblauch zerdrücken, Schnittlauch in Ringe schneiden, beides unter die Reismasse heben und kräftig mit Salz und Pfeffer würzen.
3
Jeweils 2 Wirsingblätter übereinander legen, Füllung darauf geben, zusammenfalten und zu Päckchen verschnüren. Wirsingpäckchen in eine Auflaufform setzen, 500 ml Brühe angießen und im Backofen auf mittlerer Schiene bei 200° C ca. 30 Minuten garen.
4
Karotten in Scheiben schneiden und in restlicher Gemüsebrühe bissfest garen. Für die Sauce Brühe aus der Auflaufform in einen Topf gießen, zum Kochen bringen, mit Saucenbinder andicken und Frischkäse einrühren. Wirsingpakete mit Kartoffeln, Karotten und Sauce servieren.
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