Gefüllte Spitzpaprika mit Zucchini und Schafskäse
7
Punkte®
Gesamtzeit: 45 Min • Vorbereitung: 25 Min • Zubereitung: 20 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Zucchini
1 Stück, klein
Frühlingszwiebeln/Lauchzwiebeln
1 Stück
Thymian
1 TL
Öl, Olivenöl
2 TL
Gewürz
3 g
Paprika
3 Stück, klein
Schafskäse/Feta 25 % Fett i. Tr. (9 % Fett absolut)
180 g
Eier, Hühnereier
1 Stück, Gewichtsklasse M
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Anleitung
1
Zucchini und Frühlingszwiebeln waschen und jeweils die Enden entfernen. Zucchini ca. 0,5 cm klein würfeln. Frühlingszwiebeln in ca. 0,3 cm dünne Ringe schneiden. Thymian waschen, trockenschütteln, die Blättchen vom Stiel streifen und fein hacken.
2
Ofen auf 180° C (Umluft) vorheizen. 2 TL Olivenöl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und alles ca. 6 Min. zusammen mit Sel Fou darin anbraten.
3
Derweil Paprikas waschen, längs halbieren und die Kerne entfernen. Schafskäse grob in einer Schüssel zerbröseln. Das angebratene Gemüse zum Schafskäse geben, mit 1 Ei vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
4
Paprikas mit der Schafskäse-Zucchini-Mischung füllen, auf ein Backblech legen und im Ofen ca. 16-18 Minuten backen.
5
Gefüllte Spitzpaprika mit Schafskäse und Zucchini aus dem Ofen nehmen, auf Tellern anrichten und servieren. Guten Appetit!
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