Gefüllte Pilze
8
Points®
Gesamtzeit: 45 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 30 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Genießen Sie dieses vegetarische Pilzgericht als Hauptspeise für zwei oder als raffinierte Vorspeise für vier.
Zutaten
Quinoa, trocken
60 g
Zitronensaft
1 TL
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
200 ml
Frische Pilze
400 g, groß
Schalotten
4 Stück
Knoblauch
1 Zehe(n)
Chilischote/n
1 Stück, grün
Staudensellerie/Bleichsellerie
1 Stange(n)
Pflanzenöl
2 TL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Ricotta
4 EL
Anleitung
1
Den Backofen auf 200° C (Gas: Stufe 3, Umluft: 180° C) vorheizen. Quinoa mit Zitronensaft in die Brühe geben und bei mittlerer Hitze ca. 12 Minuten lang abgedeckt ziehen lassen bis alle Flüssigkeit aufge-saugt ist.
2
Die Pilze säubern. Die Stiele entfernen und fein hacken. Die Köpfe beiseite stellen. Schalotten, Knoblauch, Chili und Sellerie ebenfalls fein hacken. Das geschnittene Gemüse mit 1 TL Öl in einer großen Pfanne ca. 3 Minuten rösten. Danach mit Quinoa in einer Schüssel vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3
Die Pilze mit etwas Öl einpinseln und mit der Gemüsemischung füllen. Jeweils mit etwas Ricotta bedecken. 15-20 Minuten im Ofen backen und sofort servieren.
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