Gefüllte Paprika mit Quinoa
5
Punkte®
Gesamtzeit: 1 Std • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 40 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Quinoa, trocken
160 g
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Zwiebel/n
1 Stück, klein, rot
Paprika
4 Stück, gelb
Öl, Olivenöl
2 TL
Tatar, roh
600 g
Paprikapulver
1 TL, geräuchert
Thymian
2 TL, gehackt
Tomaten, passiert
400 g
Kreuzkümmel/Cumin
1 TL
Rosmarin
1 TL, gehackt
Anleitung
1
Backofen auf 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) vorheizen. Quinoa nach Packungsanweisung in Salzwasser garen. Zwiebel schälen und würfeln. Paprika waschen, Deckel entfernen und Paprika entkernen.
2
Öl in einer Pfanne auf hoher Stufe erhitzen, Tatar darin krümelig anbraten, Zwiebelwürfel dazugeben, kurz mitbraten und mit Salz und Peffer würzen. Quinoa dazugeben, ca. 2 Minuten mitbraten und mit geräuchertem Paprikapulver und Thymian verfeinern.
3
Für die Sauce Tomaten mit Salz und Pfeffer würzen und mit Kreuzkümmel und Rosmarin verfeinern. Paprika mit Quinoa-Tatar-Masse füllen und in eine Auflaufform (ca. 20 x 30 cm) setzen. Sauce angießen, gefüllte Paprika im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 40 Minuten backen und servieren.
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