Gefüllte Paprika mit Bulgur
7
Punkte®
Gesamtzeit: 1 Std 30 Min • Vorbereitung: 30 Min • Zubereitung: 1 Std • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Überbackene und gefüllte Ofenpaprika mag jeder. Dieses Rezept kommt ohne Reis und Fleisch aus, lässt aber nicht nur Vegetarierherzen höher schlagen.
Zutaten
Öl, Olivenöl
2 TL
Zwiebel/n
2 Stück, mittelgroß
Knoblauch
1 Zehe(n)
Bulgur, trocken
160 g
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
750 ml, (3 TL Instantpulver)
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Paprikapulver
1 Prise(n)
Honig
1 TL
Frühlingszwiebeln/Lauchzwiebeln
4 Stück
Tomaten, frisch
4 Stück
Paprika
4 Stück, rot
Käse, gerieben, 30 % Fett i. Tr.
80 g
Tomaten, passiert
450 g
Zucker
1 Prise(n)
Basilikum
1 EL, gehackt
Anleitung
1
Öl in einem Topf erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch würfeln und mit Bulgur darin ca. 5 Minuten andünsten. Brühe angießen und ca. 20 Minuten köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Honig würzen. Frühlingszwiebeln in Ringe, Tomaten in Würfel schneiden und unter den Bulgur mischen.
2
Den Deckel der Paprika entfernen, entkernen und mit Bulgurmischung füllen. Passierte Tomaten salzen und pfeffern, mit Zucker und Basilikum verfeinern und in eine Auflaufform (rechteckig, 20 cm x 32 cm) gießen.
3
Gefüllte Paprika daraufsetzen, mit Käse bestreuen und im vorgeheizten Backofen bei 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) auf mittlerer Schiene ca. 35–40 Minuten backen. Gefüllte Paprika mit der Sauce servieren.
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