Gefüllte Paprika mit Chorizo
5
Points®
Gesamtzeit: 55 Min • Vorbereitung: 25 Min • Zubereitung: 30 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Paprika
4 Stück, grün
Zwiebel/n
1 Stück, klein
Chorizo
40 g
Kidneybohnen (Konserve)
255 g, Abtropfgewicht
Mais (Konserve)
140 g, Abtropfgewicht
Koriander
½ Bund
Öl, Olivenöl
1 TL
Knoblauch
1 Zehe(n)
Tomatenmark
1 EL
Crème légère
2 EL
Kreuzkümmel/Cumin
½ TL
Paprikapulver
½ TL
Oregano
2 TL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Cheddar/Chester, 50 % Fett i. Tr.
60 g, gerieben
Anleitung
1
Backofen auf 220° C (Gas: Stufe 4, Umluft: 200° C) vorheizen. Paprika waschen, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 20 Minuten backen, dabei gelegentlich wenden.
2
Zwiebel schälen und in Streifen schneiden. Chorizo würfeln. Bohnen abspülen und mit Mais abtropfen lassen. Koriander waschen, trocken schütteln und hacken. Öl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und Zwiebeln mit Chorizo darin ca. 5 Minuten anbraten. Knoblauch dazupressen, Tomatenmark einrühren, Bohnen dazugeben und ca. 2 Minuten mitbraten.
3
Chorizomischung mit Mais, Crème légère, drei Viertel des Korianders, Kreuzkümmel, Paprikapulver, Oregano, Salz und Pfeffer verrühren. Paprika halbieren, entkernen und Chorizomischung einfüllen. Mit Cheddar bestreuen und im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 10 Minuten backen. Gefüllte Paprika mit restlichem Koriander bestreuen und servieren.
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