Gefüllte Hähnchenbrust mit Paprika und Spinat
8
Punkte®
Gesamtzeit: 55 Min • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 35 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Ideal zum Brunch oder wenn Sie Besuch erwarten. Einfach zu kochen und herrlich lecker.
Zutaten
Spinat/Blattspinat
100 g
Hähnchenbrustfilet, roh
480 g
Basilikum
12 Blatt/Blätter
Tomatenpaprika (Glas)
80 g
Parmaschinken
4 Scheibe(n)
Paprika
2 Stück, klein
Karotten/Möhren
300 g
Süßkartoffeln
200 g
Öl, Olivenöl
1 EL
Pfeffer
1 Prise(n)
Anleitung
1
Den Backofen auf 190° C (Gas: Stufe 2-3; Umluft: 170° C) vorheizen. Spinat mit kochendendem Wasser übergießen, zum Abkühlen mit kaltem Wasser nachspülen und vorsichtig mit den Händen ausdrücken.
2
Mit einem scharfen Messer in jede Hähnchenbrust eine Tasche schneiden. Mit je zwei Basikumblätter, Spinat und Tomatenpaprika füllen. Öffnung danach schließen, ggf. mit einem Zahnstocher fixieren. Die Hähnchenbrustfilets mit Parmaschinken umwickeln und mit einem Holzspieß fixieren.
3
Paprika, Möhren und Süßkartoffeln in grobe Stücke schneiden, auf ein Backblech legen, Öl dazugeben und mischen. Die Hähnchenbrustfilets darauf platzieren und pfeffern. Mit Alufolie bedeckt 15 Minuten backen. Die Folie entfernen und weitere 20 Minuten backen. Mit dem übrigen Basilikum garnieren.
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