Gefüllte Eier auf Salat
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Gesamtzeit: 30 Min • Vorbereitung: 30 Min • Zubereitung: 0 Min • Portionen: 8 • Schwierigkeit: Einfach
Gefüllte Eier sind nicht nur der Renner auf Partys, sondern eignen sich auch toll auf der Ostertafel!
Zutaten
Kapern
2 EL
Eier, Hühnereier
8 Stück, Gewichtsklasse M, hartgekocht
Frischkäse, bis 5 % Fett absolut
4 EL
Thunfisch im eigenen Saft (Konserve)
4 EL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Romanasalat/Römersalat
2 Stück
Radieschen
1 Bund
Sojasprossen, frisch
50 g
Öl, Olivenöl
4 TL
Essig, Weinessig
2 EL, Weißweinessig
Apfelsaft
4 EL
Kerbel
4 Zweig(e)
Anleitung
1
Kapern fein hacken. Eier längs halbieren, Eigelb herauslösen. Eigelb und Frischkäse verrühren, Tunfisch und Kapern zufügen, salzen und pfeffern. Masse in die Eihälften füllen.
2
Salat in sehr feine Streifen schneiden. Radieschen in Stifte hobeln, Sprossen heiß abbrausen. Öl, Essig und Apfelsaft verrühren, salzen und pfeffern. Salatzutaten mit der Vinaigrette vermengen und auf 8 bzw. 16 kleine Gläser, Schälchen oder Fingerfood-Löffel verteilen. Je eine oder zwei gefüllte Eihälften daraufsetzen und mit Kerbel garnieren.
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