Gefüllte Champignons mit Tatar
9
Punkte®
Gesamtzeit: 55 Min • Vorbereitung: 25 Min • Zubereitung: 30 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Gefüllt schmecken Champignons gleich doppelt gut. Am besten eignen sich große Exemplare.
Zutaten
Champignons, frisch
500 g, groß
Tatar, roh
250 g
Quark, Speisequark, Natur, bis 0,5 % Fett absolut/Magerquark (Magerstufe)
1 EL
Senf, klassisch
2 TL
Schnittlauch
2 EL, in Ringen
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Zwiebel/n
1 Stück, klein
Pflanzenöl
2 TL
Tomatenmark
3 EL
Tomaten, passiert
200 g
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
150 ml, (1/2 TL Instantpulver)
Frischkäse, bis 5 % Fett absolut
3 EL, mit Kräutern
Reis, Naturreis/Vollkornreis, trocken
100 g
Anleitung
1
Champignons trocken abreiben. Champignonstiele herauslösen, hacken und mit Tatar, Quark, Senf, 1 EL Schnittlauch, Salz und Pfeffer verkneten. Champignons mit Tatarmasse füllen und in eine Auflaufform (ca. 25 x 28 cm) setzen. Backofen auf 200° C (Gas: Stufe 3, Umluft: 180° C) vorheizen.
2
Zwiebel schälen und würfeln. Öl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebelwürfel mit Tomatenmark darin ca. 2–3 Minuten anbraten. Mit Tomaten und Brühe ablöschen, aufkochen und mit 1 EL Frischkäse verfeinern. Tomatensauce mit Salz und Pfeffer abschmecken und um die Champignons verteilen.
3
Restlichen Frischkäse in Flocken auf den Champignons verteilen und im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 25 Minuten backen. Reis nach Packungsanweisung in Salzwasser garen. Gefüllte Champignons mit Tomatensauce und Reis anrichten, mit restlichem Schnittlauch bestreuen und servieren.
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