Gefüllte Avocado
4
Punkte®
Gesamtzeit: 30 Min • Vorbereitung: 30 Min • Zubereitung: 0 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Hier punktet die Avocado nicht nur mit einem fantastischen Geschmack, sondern auch als dekoratives Highlight auf dem Teller!
Zutaten
Eisbergsalat
½ Kopf
Avocado, frisch (verzehrbarer Anteil)
200 g, (2 kleine reife à 100 g)
Zitronensaft
2 EL
Tomaten, frisch
4 Stück
Frühlingszwiebeln/Lauchzwiebeln
2 Stück
Schinkenwürfel, mager
50 g
Pflanzenöl
2 TL
Essig, Balsamicoessig
2 EL
Orangensaft
2 EL
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
5 EL, (2 Prisen Instantpulver)
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Chilipulver/Chiliflocken
1 Prise(n)
Anleitung
1
Salat waschen, trocken schleudern und in Streifen schneiden. Avocados halbieren und den Stein entfernen. Fruchtfleisch mit einem Löffel herauslösen, würfeln und mit Zitronensaft beträufeln. Tomaten und Lauchzwiebeln waschen. Tomaten in Würfel und Lauchzwiebeln in Ringe schneiden. Salatstreifen, Avocado- und Tomatenwürfel mit Lauchzwiebelringen und Schinkenwürfeln vermischen.
2
Öl mit Essig, Orangensaft und Brühe zu einem Dressing verrühren, mit Salz und Chilipulver abschmecken und unter den Salat heben. Salat in die ausgehöhlten Avocadohälften füllen. Gefüllte Avocados mit restlichem Salat servieren.
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