Geflügelfrikadellen mit Zucchinigemüse
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Gesamtzeit: 45 Min • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 25 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Hackfleisch aus Huhn oder Pute lässt sich in der Küchenmaschine blitzschnell frisch selbst herstellen!
Zutaten
Hackfleisch/Geflügelhackfleisch, mager (aus Geflügelbrustfilet)
500 g
Knoblauch
1 Zehe(n), gepresst
Ingwer
2 TL, frisch, gerieben
Curry
1 TL, mild
Sojasauce
1 EL
Meersalz
1 TL
Minze
¼ Bund
Koriander
¼ Bund
Zucchini
2 Stück, mittel
Zitronensaft
1 EL
Anleitung
1
Ofen auf 190° C vorheizen. Hackfleisch, Knoblauch, Ingwer, Curry, Sojasauce, Salz und je 1 EL Minze und Koriander miteinander vermengen. Mit nassen Händen zu 12 kleinen Fleischbällchen formen.
2
Ein Backblech mit Backpapier auslegen, Fleischbällchen darauf verteilen.
3
Zucchini in gleichmäßige Gemüsesticks schneiden. In einer Auflaufform auslegen, würzen und mit der Hälfe des Zitronensafts beträufeln.
4
Backblech und Auflaufform zusammen 15–20 Minuten im Ofen backen bis die Fleischklopse sich auf leichten Druck mit einer Gabel fest anfühlen. Die Zucchini während des Backens ein- bis zweimal wenden. Aus dem Ofen heben, beiseite stellen.
5
Zucchini auf 4 vorgewärmten Tellern verteilen, darauf je 3 Hackbällchen geben. Mit den restlichen Kräutern garnieren.
6
Unser Tipp: Die Fleischbällchen schmecken hervorragend kalt und eignen sich super für Buffets und Picknicks!
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