Geflügelfond
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Punkte®
Gesamtzeit: 1 Std 20 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 1 Std 5 Min • Portionen: 3 • Schwierigkeit: Einfach
Geflügelfond selbst gemacht? Mit diesem Rezept kein Problem!
Zutaten
Hähnchenbrustfilet, roh
500 g
Suppengemüse
1 Bund
Zwiebel/n
2 Stück, mittelgroß
Thymian
1 Zweig(e)
Estragon
2 Zweig(e)
Pfefferkörner
1 TL
Pimentkörner/Nelkenpfeffer
2 Stück
Nelken
1 Stück
Lorbeer
1 Blatt/Blätter
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Wasser
2000 ml
Anleitung
1
Hähnchenbrustfilet abspülen und in einen Topf geben. Suppengemüse waschen und gegebenenfalls schälen. Zwiebel schälen und mit Suppengemüse in grobe Stücke schneiden. Thymian und Estragon waschen. Gemüsestücke, Thymian, Estragon, Pfeffer-, Pimentkörner, Gewürznelke, Lorbeerblatt und 2 TL Salz zu dem Hähnchenbrustfilet geben, Wasser angießen und ca. 60 Minuten köcheln lassen.
2
Hähnchenbrustfilet herausnehmen und Suppe durch ein feines Sieb gießen. Fond auf 1,5 Liter einkochen lassen, mit Salz abschmecken, noch heiß in Gläser füllen, verschließen und abkühlen lassen.
3
Wenn Sie das Hähnchenbrustfilet herausnehmen hat der Geflügelfond 0 Punkte.
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