Geflügelbolognese
13
Punkte®
Gesamtzeit: 45 Min • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 25 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Dieser italienische Klassiker ist einfach verlockend. Zudem ist er viel leichter zu genießen als im Restaurant!
Zutaten
Zwiebel/n
1 Stück, mittelgroß
Karotten/Möhren
400 g
Knollensellerie
300 g
Chilischote/n
1 Stück
Thymian
3 Zweig(e)
Oregano
2 Zweig(e)
Öl, Olivenöl
2 TL
Hackfleisch/Geflügelhackfleisch, mager (aus Geflügelbrustfilet)
400 g
Knoblauch
1 Zehe(n)
Schinkenwürfel, mager
75 g
Tomatenmark
1 EL
Tomaten, passiert
500 g
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
100 ml
Nudeln, trocken, jede Sorte
280 g
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Essig, Balsamicoessig
1 EL
Pfeffer
1 Prise(n)
Zucker
1 Prise(n)
Parmesan/Montello Parmesan
2 EL, gerieben
Anleitung
1
Zwiebel schälen und würfeln. Karotten schälen und in Scheiben schneiden. Sellerie waschen und würfeln. Chilischote waschen, entkernen und fein würfeln. Kräuter waschen und trocken schütteln.
2
Öl in einer Pfanne erhitzen und Geflügelhackfleisch mit gepresstem Knoblauch, Zwiebel- und Chiliwürfeln darin ca. 3–5 Minuten anbraten. Karottenscheiben, Sellerie- und Schinkenwürfel zugeben und ca. 3 Minuten mitbraten. Tomatenmark, Thymian- und Oreganozweige zugeben.
3
Mit Tomaten und Brühe ablöschen und ca. 10 Minuten köcheln lassen. Spaghetti nach Packungsanweisung in Salzwasser garen. Kräuter aus der Sauce entfernen, mit Essig, Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Spaghetti abgießen. Geflügelbolognese mit Spaghetti und Parmesan servieren.
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