Gefüllte Zucchini mit Kräutersahne
10
Punkte®
Gesamtzeit: 1 Std • Vorbereitung: 25 Min • Zubereitung: 35 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Exotische Variante: Statt Zucchini Papaya verwenden.
Zutaten
Reis, Langkornreis, trocken
60 g
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Zucchini
2 Stück, mittel
Zwiebel/n
1 Stück, mittelgroß
Knoblauch
1 Zehe(n)
Saure Sahne/Sauerrahm, 10 % Fett
2 EL
Kräuter
1 TL
Pfeffer
1 Prise(n)
Pflanzenöl
2 TL
Tatar, roh
200 g
Tomatenmark
2 TL
Tomaten (Konserve)
250 g
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
50 ml
Parmesan/Montello Parmesan
1 EL, gerieben
Anleitung
1
Backofen auf 220° C (Gas: Stufe 4, Umluft: 200° C) vorheizen. Reis nach Packungsanweisung in Salzwasser garen. Zucchini waschen, längs halbieren und entkernen. Zwiebeln schälen und in Würfel schneiden. Knoblauch pressen. Saure Sahne mit Kräutern verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.
2
Öl in einer Pfanne erhitzen, Tatar, Zwiebelwürfel und Knoblauch darin ca. 2–3 Minuten krümelig braten und mit Salz und Pfeffer würzen. Tomatenmark zufügen, kurz anschwitzen und mit Tomaten und Brühe ablöschen. Alles aufkochen lassen und Reis unterheben.
3
Zucchinihälften in eine Auflaufform (ca. 24 x 34 cm) geben und mit Reis-Tatarmasse füllen. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit Parmesan bestreuen. Im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 15–20 Minuten garen. Gefüllte Zucchini mit Kräutersahne servieren.
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