Gefüllte Kohlrabi mit Bulgur
6
Points®
Gesamtzeit: 1 Std 10 Min • Vorbereitung: 10 Min • Zubereitung: 1 Std • Portionen: 1 • Schwierigkeit: Einfach
Nicht nur Zucchini, Tomaten und Paprika lassen sich gut füllen. Auch die Kombination aus Kohlrabi, Bulgur, Ajvar und Tatar wird Sie begeistern.
Zutaten
Bulgur, trocken
50 g
Wasser
100 ml, kochend
Kohlrabi
1 Knolle(n), mittel
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Frühlingszwiebeln/Lauchzwiebeln
1 Stück
Tatar, roh
60 g
Erbsen, frisch/TK
1 EL, (TK)
Pfeffer
1 Prise(n)
Ajvar
50 g, mild
Weißwein, trocken
40 ml
Anleitung
1
1 Esslöffel Bulgur in einem Schälchen mit 40 ml kochendem Wasser übergießen und nach Packungsanweisung quellen lassen. Kohlrabi putzen, schälen und in kochendem Salzwasser ca. 30 Minuten bissfest garen, herausnehmen, abschrecken und abkühlen lassen.
2
Erbsen auftauen lassen. Frühlingszwiebel klein schneiden, waschen und in sehr feine Ringe schneiden. Tartar, Bulgur, Erbsen und Frühlingszwiebeln verkneten und kräftig mit Salz und Pfeffer würzen. Kohlrabi mit einem Kugelausstecher großzügig aushöhlen. Tartarmasse hineinfüllen. Ausgelöstes Kohlrabifruchtfleisch pürieren. Mit Ajvar und Wein verrühren, in eine Auflaufform geben und gefüllte Kohlrabi daraufsetzen.
3
Form abdecken und im vorgeheizten Backofen bei 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) auf mittlerer Schiene ca. 30 Minuten garen.
4
Restlichen Bulgur in 60 ml kochendes Salzwasser geben und bei ausgeschalteter Herdplatte unter gelegentlichem Rühren ausquellen lassen. Kohlrabi mit dem Bulgur anrichten.
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