Gebratener Wirsing mit Schinkenwürfeln und Kartoffelpüree

Anleitung

1. Kartoffeln schälen, würfeln und in Salzwasser ca. 15 Minuten garen. Wirsing putzen, halbieren, den Strunk entfernen und Wirsing in feine Streifen schneiden. Zwiebel schälen und in Streifen schneiden.
2. Öl in einer Pfanne auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen und Wirsing- mit Zwiebelstreifen darin ca. 3–4 Minuten anbraten. Schinkenwürfel dazugeben, kurz mitbraten, mit Brühe ablöschen und mit Deckel ca. 12–15 Minuten dünsten.
3. Kartoffelwürfel abgießen, zerstampfen, mit Crème légère und Milch verfeinern und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Wirsing mit Salz und Pfeffer würzen und mit Kartoffelpüree servieren.