Gebratener Ingwerlachs mit Pfirsichen
5
Punkte®
Gesamtzeit: 20 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 5 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Wie wärs mal wieder mit Fisch? Dieses Rezept ist unkompliziert und schnell!
Zutaten
Reis, Langkornreis, trocken
80 g
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Romanesco
1 Kopf
Zwiebel/n
1 Stück, mittelgroß
Ingwer
1 Stückchen, (ca. 2 cm)
Pflanzenöl
1 TL
Lachs, roh
250 g, 2 Filets à 125 g
Pfeffer
1 Prise(n)
Pfirsiche (Konserve ohne Zucker/Fruchtsüße)
100 g
Zitronensaft
2 TL
Saft von Obstkonserve, ohne Zucker
30 ml
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
75 ml, (1/2 TL Instantpulver)
Anleitung
1
Reis nach Packungsanweisung in Salzwasser garen. Romanesco waschen, in Röschen teilen, in Salzwasser ca. 10 Minuten garen und abgießen. Zwiebel und Ingwer schälen, Zwiebel in Spalten schneiden und Ingwer hacken. Öl in einer Pfanne erhitzen und Zwiebelspalten mit Ingwer darin kurz andünsten.
2
Lachsfilets abspülen, trocken tupfen, salzen und pfeffern. Pfirsiche abtropfen lassen und dabei 2 EL Saft auffangen. Pfirsiche in Spalten schneiden und mit Lachsfilets zu den Zwiebelspalten geben. Mit Zitronensaft beträufeln und zugedeckt ca. 5 Minuten garen. Mit Pfirsichsaft und Brühe ablöschen und mit Salz und Pfeffer würzen. Ingwerlachs mit Pfirsichen nach Wunsch mit Pfefferbeeren garnieren und mit Reis und Romanesco servieren.
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