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Gebratene Schweinelende mit Kichererbsen und Tomatenragout

Gebratene Schweinelende mit Kichererbsen- und Tomatenragout

1
Points® value
Gesamtzeit
30 min
Zubereitungsdauer
5 min
Garzeit
25 min
Portion(en)
4
Schwierigkeitsgrad
Mittel

Zutaten

Schweinefilet, roh

400 g, Schweinelende

Harissa Würzpaste

1 EL

Öl, Rapsöl

2 TL

Zwiebel/n

1 Stück, klein, rot

Paprika

1 Stück, klein, rot

Paprika

1 Stück, klein, gelb

Auberginen

1 Stück, groß, groß

Paprikapulver

1 EL, geräuchert

Kreuzkümmel/Cumin

1 TL

Kichererbsen (Konserve)

400 g

Tomaten (Konserve)

400 g, stückig

Essig

1 EL, Rotweinessig

Petersilie

1 EL, gehackt

Anleitung

  1. Backofen auf 200° C (Gas: Stufe 4, Umluft: 200° C) vorheizen. Schweinelende mit Harissapaste einreiben. 1 TL Öl in einer großen Bratpfanne erhitzen und Schweinelende auf mittlerer Stufe scharf anbraten. Schweinelende in eine Auflaufform geben und 16-18 Minuten im Backofen garen.
  2. Zwiebel, Paprika und Aubergine würfeln. Restliches Öl in die Pfanne geben und Zwiebel ca. 2 Minuten anbraten. Paprika- und Auberginewürfel hinzufügen und weitere ca. 4 Minuten braten. Mit Paprikapulver und Kreuzkümmel würzen.
  3. Kichererbsen abspülen und abtropfen lassen, in den Topf geben und umrühren. Tomaten hinzugeben und mit etwas Wasser und Rotweinessig ca. 6 Minuten kochen.
  4. Schweinelende in Streifen schneiden, mit Petersilie bestreuen und mit Kichererbsen-Tomatenragout servieren.

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