Gebratene Polenta mit Gemüsewürfeln
6
Punkte®
Gesamtzeit: 55 Min • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 20 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Maisgrieß/Polenta, trocken
160 g
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
350 ml, (2 TL Instantpulver)
Milch, entrahmt, 0,3 % Fett
300 ml
Zwiebel/n
1 Stück, mittelgroß
Auberginen
1 Stück, mittelgroß
Paprika
2 Stück, rot
Zucchini
1 Stück, groß
Öl, Olivenöl
2 TL
Rosmarin
1 TL, gehackt
Schafskäse/Feta 25 % Fett i. Tr. (9 % Fett absolut)
50 g
Anleitung
1
Polenta nach Packungsanweisung in 300 ml Brühe und Milch garen, in eine mit Frischhaltefolie ausgelegte Auflaufform (ca. 20 x 20 cm) füllen, glatt verstreichen und ca. 15 Minuten abkühlen lassen.
2
Zwiebeln schälen und würfeln, Aubergine, Paprika und Zucchini waschen. Paprika entkernen und mit Aubergine und Zucchini in feine Würfel schneiden. 1 TL Öl in einer Pfanne auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen und Zwiebeln darin kurz andünsten. Gemüse und Rosmarin dazugeben, ca. 5 Minuten mitdünsten, mit restlicher Brühe ablöschen und ca. 5 Minuten köcheln lassen
3
Polenta aus der Form stürzen und in 12 Streifen schneiden. Schafskäse zerbröseln. Restliches Öl in einer Pfanne auf hoher Stufe erhitzen und Polenta darin 2-3 Minuten von jeder Seite braten. Gemüsewürfel mit Salz und und Pfeffer abschmecken und mit Schafskäse bestreuen. Polenta mit Gemüsewürfeln servieren.
Das gefällt anderen auch
Werden Sie Teil des #1 von Ärzten empfohlenen Abnehmprogramms*
*Basierend auf einer Umfrage von Cerner Enviza aus dem Jahr 2023 unter 500 Ärzten, die Abnehmprogramme Patienten empfehlen.