Gebackenes Gemüse mit Kruste

Anleitung

1. Backofen auf 200° C (Gas: Stufe 3, Umluft: 180° C) vorheizen. Karotten schälen, halbieren und in einem großen Topf mit Salzwasser ca. 1 Minute garen. Brokkoli waschen, in mundgerechte Stücke zerteilen, zu den Karotten geben und ca. 1 Minute garen. Spargel schälen, holzige Enden abschneiden und in 5 cm große Stücke schneiden. Zuckererbsenschoten waschen, mit Spargel in den Topf geben und ca. 1 Minute garen. Zucchini waschen, längs halbieren, in dicke Scheiben schneiden und ca. 2 Minuten garen.
2. Gemüse abgießen, mit kaltem Wasser abschrecken und gut abtropfen lassen. Mit einem Küchenpapier trocken tupfen und in eine Auflaufform (ca. 2 Liter) geben.
3. Für die Sauce 3 EL Milch mit Stärke verrühren. Restliche Milch in einem Topf zum Kochen bringen und Stärkemilch dazugeben. Unter Rühren eindicken lassen. Senf, Petersilie und Käse unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und über das Gemüse gießen.
4. Polenta und Mehl mischen. Mit Salz und Pfeffer kräftig würzen und Margarine dazugeben. Zu einer krümeligen Mischung verkneten. Rosmarin unterrühren und Krümel über das Gemüse verteilen. Im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 30 Minuten garen und servieren.