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Gebackene Paprika mit Chorizo & Halloumi

Gebackene Paprika mit Chorizo & Halloumi

13
Points®
Gesamtzeit
30 min
Zubereitungsdauer
15 min
Garzeit
15 min
Portion(en)
4
Schwierigkeitsgrad
Leicht

Zutaten

Paprika

3 Stück, klein, rote

Zwiebel/n

1 Stück, klein, rot

Zitronen

1 Stück, groß, unbehandelt

Grillkäse/Halloumi, 45 % Fett i. Tr.

120 g

Chorizo

80 g

Thymian

3 Zweig(e)

Öl, Olivenöl

2 TL

Paprikapulver

2 TL

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Kichererbsen (Konserve)

265 g

Vollkorn-Couscous, trocken

200 g

Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet

300 ml

Minze

2 EL, gehackt

Petersilie

2 EL, gehackt

Anleitung

  1. ackofen auf 220° C (Gas: Stufe 4, Umluft: 200° C) vorheizen. Paprika waschen, entkernen und in Streifen schneiden. Zwiebel schälen und in Spalten schneiden. Zitrone waschen und in Spalten schneiden. Halloumi würfeln und Chorizo in Scheiben schneiden. Thymian waschen, trocken schütteln und hacken.
  2. Paprika, Zwiebeln, 3 Zitronenspalten, Halloumi, Chorizo und Thymian auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen und mit Öl, Paprikapulver, Salz und Pfeffer vermischen. Im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 15 Minuten backen, dabei nach der Hälfte der Garzeit wenden.
  3. Für den Kichererbsen-Couscous Kichererbsen abspülen und abtropfen lassen. Kichererbsen und Couscous mit Brühe übergießen und abgedeckt ca. 10 Minuten ziehen lassen. Restliche Zitronenspalten auspressen. Couscous mit einer Gabel auflockern, mit Minze, 1 EL Petersilie und Zitronensaft vermischen und mit Salz und Pfeffer würzen. Kichererbsen-Couscous in Schüsseln füllen, Gemüse, Chorizo und Halloumi darauf verteilen und mit restlicher Petersilie garniert servieren.

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