Gebackene Lammlachse mit Ofengemüse
3
Punkte®
Gesamtzeit: 1 Std • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 45 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Auberginen
4 Stück, klein
Paprika
1 Stück, rot
Zwiebel/n
1 Stück, mittelgroß, rot
Kartoffeln
400 g, rotschalig
Paprikapulver
2 TL, geräuchert
Oregano
2 TL, getrocknet
Rosmarin
2 EL, gehackt
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Tomaten (Konserve)
400 g, stückig
Ricotta
120 g
Lammfilet, roh
400 g, -lachse (4 Stück à 100 g)
Anleitung
1
Auberginen waschen und der Länge nach halbieren. Paprika waschen, entkernen und in Streifen schneiden. Zwiebel schälen und in Spalten schneiden. Kartoffeln waschen und halbieren.
2
Backofen auf 200° C (Gas: Stufe 3, Umluft: 180° C) vorheizen. Paprikapulver mit Oregano, Rosmarin, Salz und Pfeffer vermischen. Tomaten in eine Auflaufform (ca. 20 x 30 cm) geben, Auberginenhälften, Paprikastreifen, Zwiebelspalten und Kartoffelhälften zufügen und mit der Hälfte der Paprika-Würzmischung bestreuen. Im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 30 Minuten garen.
3
Ricotta zerbröseln. Lammlachse trocken tupfen, auf das Gemüse legen, mit restlicher Paprika-Würzmischung und mit Ricotta bestreuen, weitere ca. 15 Minuten im Backofen garen und Lammlachse mit Ofengemüse servieren.
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