Gebackene Lachsfilets mit buntem Salat
5
Points®
Gesamtzeit: 30 Min • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 10 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Zarter Fisch und leichter Salat, mit frischen Kräutern und Chili.
Zutaten
Lachs, roh
4 Filet(s)
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Zitronen
2 Stück, unbehandelt
Peperoni
1 Stück, grün
Dill
1 TL, gehackt
Estragon
1 TL, gehackt
Eisbergsalat
1 Kopf
Paprika
1 Stück, gelb
Radieschen
1 Bund
Joghurt, Magermilchjoghurt, Natur, bis 0,5 % Fett
250 g
Ahornsirup
1 TL
Pinienkerne
1 EL
Brötchen, Baguettebrötchen
2 Stück
Anleitung
1
Backofen auf 200° C (Gas: Stufe 3, Umluft: 180° C) vorheizen. Lachsfilets abspülen, trocken tupfen, auf 4 Stücke Backpapier (ca. 25 x 25 cm) legen und mit Salz und Pfeffer würzen. 1 Zitrone in Scheiben schneiden, Peperoni waschen, entkernen und in Ringe schneiden. Lachsfilets mit Kräutern und Peperoniringen bestreuen, mit Zitronenscheiben belegen und Backpapier gut verschließen. Auf ein Backblech legen und im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 20 Minuten garen.
2
Salat waschen, trocken schleudern und in mundgerechte Stücke zerteilen. Paprika waschen, entkernen und in Streifen schneiden. Radieschen waschen und in Scheiben schneiden. Für das Zitronendressing von der restlichen Zitrone die Schale abreiben und Zitrone auspressen. Joghurt mit Ahornsirup, 4 Esslöffeln Zitronensaft, Zitronenschale, Salz und Pfeffer verrühren. Pinienkerne fettfrei in einer Pfanne rösten. Salat, Paprikastreifen und Radieschenscheiben mit Dressing und Pinienkernen mischen. Baguettebrötchen halbieren und mit Lachsfilets und buntem Salat servieren.
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