Gebackene Kartoffeln mit Krautsalat
5
Punkte®
Gesamtzeit: 55 Min • Vorbereitung: 10 Min • Zubereitung: 45 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Eine tolle Alternative zur klassischen Ofenkartoffel
Zutaten
Kartoffeln
4 Stück, groß
Weißkohl
½ Kopf, klein
Zwiebel/n
1 Stück, mittelgroß, rot
Karotten/Möhren
2 Stück, mittel
Birnen, frisch
2 Stück, mittel
Walnüsse
50 g
Petersilie
2 Zweig(e)
Joghurt, Natur, bis 1,8 % Fett, fettarm
5 EL
Mayonnaise/Salatcreme, bis 23 % Fett
3 EL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Anleitung
1
Backofen auf 200° C (Gas: Stufe 3, Umluft: 180° C) vorheizen. Kartoffeln waschen, rundherum mit einer Gabel einstechen und im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 45 Minuten garen.
2
Weißkohl putzen, Strunk entfernen und Kohl in feine Streifen schneiden. Zwiebel schälen und fein würfeln. Karotten schälen und reiben. Birnen waschen, halbieren, entkernen und grob würfeln. Walnüsse ca. 1–2 Minuten fettfrei in einer Pfanne rösten und grob zerkleinern. Petersilie waschen, trocken schütteln und hacken. Alles mit Joghurt und Salatcreme mischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Kartoffeln halbieren und mit Krautsalat servieren.
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