Gazpacho
5
Punkte®
Gesamtzeit: 40 Min • Vorbereitung: 40 Min • Zubereitung: 0 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Suppe und Sommer, dass passt nicht zusammen?! Von wegen, diese andalusische Spezialität eignet sich hervorragend für heiße Tage.
Zutaten
Knoblauch
1 Zehe(n)
Paprika
1 Stück, rot
Paprika
1 Stück, gelb
Gurke, Salatgurke
1 Stück
Toast, Weizentoast
2 Scheibe(n), klein
Tomatensaft
250 ml
Öl, Olivenöl
2 TL
Essig, Weinessig
2 TL, Weißweinessig
Zucker
1 Prise(n)
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Petersilie
¼ Bund
Tomaten, Cocktailtomaten/Cherrytomaten
100 g
Schalotten
1 Stück
Anleitung
1
Knoblauch, Paprika, Gurke und Toast grob würfeln und mit Tomatensaft pürieren. Mit Öl, Essig, Zucker, Salz und Pfeffer abschmecken.
2
Petersilie hacken, Cocktailtomaten in Streifen schneiden und Schalotten fein würfeln. Suppe auf Teller verteilen, mit Petersilie, Cocktailtomaten und Schalottenwürfeln betreuen und servieren.
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