Gartenkräutersuppe mit Hafermilch
2
Punkte®
Gesamtzeit: 35 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 20 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Knollensellerie
1 Knolle(n), mittel
Zwiebel/n
1 Stück, mittelgroß
Lauch/Porree
1 Stange(n), mittel
Knoblauch
1 Zehe(n)
Öl, Olivenöl
1 TL
Haferdrink/Hafermilch, Natur
300 ml
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
450 ml
Schnittlauch
¼ Bund
Estragon
2 Zweig(e)
Kerbel
2 Zweig(e)
Basilikum
2 Zweig(e)
Petersilie
2 Zweig(e)
Borretsch/Gurkenkraut
2 Zweig(e)
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Gewürz
1 EL, Borretschblüten
Anleitung
1
Sellerie mit Zwiebel schälen und würfeln. Lauch waschen und in Ringe schneiden. Knoblauch fein hacken. Öl in einem Topf auf mittlerer Stufe erhitzen und Sellerie mit Zwiebel, Lauch und Knoblauch darin ca. 5 Minuten andünsten. Mit Haferdrink und Fond ablöschen und ca. 15 Minuten köcheln lassen.
2
Kräuter waschen, trocken schütteln und grob hacken. 2 EL Kräuter beiseitestellen, restliche Kräuter zur Suppe geben, pürieren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Gartenkräutersuppe mit restlichen Kräutern und Borretschblüten garniert servieren.
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