Gartengemüsesauce mit Appenzeller
15
Punkte®
Gesamtzeit: 30 Min • Vorbereitung: 10 Min • Zubereitung: 20 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Der würzige Appenzeller gibt dieser Gemüsesauce den gewissen Pepp!
Zutaten
Bohnen (Busch-/Schnitt-/Stangenbohnen)
200 g, grün
Blumenkohl
150 g, Röschen
Karotten/Möhren
2 Stück, mittel
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Nudeln, trocken, jede Sorte
120 g, Farfalle
Halbfett Margarine, 39 % Fett
2 TL
Mehl, Weizenmehl
1 EL
Milch, entrahmt, 0,3 % Fett
125 ml
Frischkäse, bis 5 % Fett absolut
3 EL, mit Kräutern
Appenzeller, 48 % Fett i. Tr.
60 g, gerieben
Schnittlauch
1 EL, Ringe
Anleitung
1
Bohnen und Blumenkohlröschen waschen und Bohnen in mundgerechte Stücke schneiden. Karotten schälen und in Stücke schneiden.Bohnenstücke, Blumenkohlröschen und Karottenscheiben in Salzwasser ca. 12 Minuten garen.
2
Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser garen. Gemüse abgießen und dabei das Kochwasser auffangen. Margarine in einem Topf zerlassen und Mehl darin anschwitzen. Unter Rühren mit Milch und 150 ml Gemüsesud ablöschen und ca. 5 Minuten köcheln lassen. Sauce mit Frischkäse, Käse und Schnittlauch verfeinern. Gemüse dazugeben, erwärmen, salzen und pfeffern. Nudeln abgießen, unterheben und servieren.
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