Garnelenspieße mit Bohnen
3
Points®
Gesamtzeit: 45 Min • Vorbereitung: 25 Min • Zubereitung: 20 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Honig-Ingwer-Marinade und Peperonipüree machen dieses Gericht zum echten Gaumenschmaus.
Zutaten
Kartoffeln
400 g, mehligkochend
Bohnen (Busch-/Schnitt-/Stangenbohnen)
500 g
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Honig
1 TL
Essig, Balsamicoessig
1 EL, hell
Ingwer
½ TL, gemahlen
Pfeffer
1 Prise(n)
Garnelen, ohne Schale
200 g, (frisch oder TK)
Schalotten
2 Stück
Pflanzenöl
1 TL
Peperoni, eingelegt in Lake
1 Stück, + 4 EL Sud
Knoblauch
1 Zehe(n)
Frischkäse, bis 5 % Fett absolut
3 EL
Anleitung
1
Kartoffeln schälen und Bohnen waschen. Kartoffeln in Salzwasser ca. 20 Minuten und Bohnen ca. 15 Minuten garen.
2
Honig, Essig und Ingwer mit 2 EL Peperonisud zu einer Marinade verrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Garnelen gegebenenfalls auftauen lassen, abspülen, trocken tupfen und in der Marinade wenden, restliche Marinade beiseite stellen. Garnelen auf 4 Holzspieße stecken.
3
Schalotten schälen und würfeln. Öl in einer Pfanne erhitzen, Spieße darin ca. 2 Minuten von jeder Seite braten und herausnehmen. Schalottenwürfel im Bratensatz andünsten. Bohnen abgießen, mit restlicher Marinade zu den Schalottenwürfeln geben und kurz darin schwenken.
4
Peperoni hacken. Kartoffeln abgießen, Knoblauch dazu pressen und mit restlichem Peperonisud und Frischkäse stampfen. Peperoni unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Garnelenspieße mit Bohnen und Peperonipüree servieren.
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