Garnelenspieße auf Curryreis
6
Punkte®
Gesamtzeit: 15 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 0 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Zusammen mit einem frischen Salat sind diese Spieße ein perfektes Mittagsgericht!
Zutaten
Reis, Langkornreis, trocken
80 g
Curry
1 TL
Knoblauch
1 Zehe(n)
Zitronensaft
2 TL
Basilikum
2 TL, gehackt
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Garnelen, ohne Schale
200 g, küchenfertig
Tomaten, Cocktailtomaten/Cherrytomaten
250 g
Romanasalat/Römersalat
1 Stück
Champignons, frisch
200 g
Joghurt, Magermilchjoghurt, Natur, bis 0,5 % Fett
150 g
Pflanzenöl
2 TL
Anleitung
1
Reis nach Packungsanweisung in Salzwasser mit 1 TL Currypulver zubereiten. Gepressten Knoblauch mit 1 TL Zitronensaft und gehacktem Basilikum verrühren. Mit Salz, Pfeffer und Currypulver würzen und die Garnelen darin marinieren. Cocktailtomaten waschen und abwechselnd mit Garnelen auf 6 lange Holzspieße stecken.
2
Romanasalat waschen, trocken schleudern und in mundgerechte Stücke zerkleinern. Champignons trocken abreiben, in dünne Scheiben schneiden und unter den Salat heben. Magermilchjoghurt mit restlichem Zitronensaft, 1 TL Öl und restlichem Basilikum verrühren. Salzen, pfeffern und über den Salat träufeln.
3
Restliches Öl in einer Pfanne erhitzen und Garnelenspieße darin ca. 4 Minuten braten. Spieße auf Curryreis anrichten und mit Salat servieren.
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