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Garnelenpfanne mit Pak Choi und Zitronengras-Reis

Garnelenpfanne mit Pak Choi und Zitronengras-Reis

8
Points®
Gesamtzeit
25 min
Zubereitungsdauer
15 min
Garzeit
10 min
Portion(en)
2
Schwierigkeitsgrad
Leicht

Zutaten

Garnelen, ohne Schale

200 g

Reis, Basmatireis, trocken

100 g, Minutenreis

Pak Choi

500 g, Baby-Pak-Choi

Chilischote/n

1 Stück, rot, klein

Ingwer

1 Stückchen, (ca. 1 cm)

Frühlingszwiebeln/Lauchzwiebeln

2 Stück

Zitronengras

1 Stange(n)

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Kokosmilch, fettreduziert

3 EL

Öl, Erdnussöl

1 TL

Sojasauce

2 EL

Fischsauce

5 ml, einige Tropfen, nach Geschmack

Koriander

1 EL, gehackt

Anleitung

  1. Garnelen abspülen und trocken tupfen. Pak Choi waschen und in Stücke schneiden. Chilischote waschen, entkernen und in Ringe schneiden. Ingwer schälen und reiben. Frühlingszwiebeln waschen und in Ringe schneiden. Zitronengras waschen. Reis nach Packungsanweisung in 200 ml Salzwasser mit Kokosmilch und Zitronengras garen.
  2. Öl in einer Pfanne auf hoher Stufe erhitzen, Garnelen darin ca. 4 Minuten rundherum braten, mit Salz und Pfeffer würzen und herausnehmen. Pak-Choi-Stücke im Bratensatz ca. 3 Minuten braten, Chiliringe und Ingwer dazugeben und kurz mitbraten. Mit Sojasauce und Fischsauce ablöschen, Garnelen dazugeben und kurz erwärmen.
  3. Zitronengras aus dem Reis entfernen, Koriander und Frühlingszwiebelringe unterheben und Garnelenpfanne mit Zitronengras-Reis servieren.

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