Garnelen-Spargel-Spieße
4
Punkte®
Gesamtzeit: 30 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 15 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Garnelen, ohne Schale
300 g
Spargel
400 g
Rucola/Rauke
100 g
Knoblauch
1 Zehe(n)
Öl, Olivenöl
2 TL
Zitronensaft
5 TL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Chilipulver/Chiliflocken
1 Messerspitze(n)
Italienische Kräuter
2 TL
Schmand, 24 % Fett
1 EL
Senf, klassisch
2 TL
Honig
2 TL
Wasser
4 EL
Orangensaft
4 EL
Anleitung
1
Garnelen abspülen und trocken tupfen. Spargel waschen, das untere Drittel schälen und Spargel in Stücke schneiden. Rucola waschen und trocken schleudern.
2
Für die Marinade Knoblauch fein hacken und mit Öl, 4 TL Zitronensaft, Salz, Pfeffer, Chiliflocken und Kräutern mischen. Garnelen und Spargelstücke abwechselnd auf 10 Spieße stecken, mit Marinade bestreichen und ca. 5 Minuten kalt stellen.
3
Für den Dip Schmand, Senf, Honig, restlichen Zitronensaft, Salz und Pfeffer mischen. Eine Grillpfanne auf mittlerer Stufe erhitzen, Garnelen-Spargel-Spieße darin ohne weitere Fettzugabe ca. 3 Minuten von jeder Seite braten und herausnehmen.
4
Bratensatz mit Wasser und Orangensaft ablöschen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und als Dressing über den Rucola träufeln. Garnelen-Spargel-Spieße auf Rucola anrichten und mit Dip servieren.
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