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Garnelen-Spargel-Spieße

Garnelen-Spargel-Spieße

4
Points®
Gesamtzeit
30 min
Zubereitungsdauer
15 min
Garzeit
15 min
Portion(en)
2
Schwierigkeitsgrad
Leicht

Zutaten

Garnelen, ohne Schale

300 g

Spargel

400 g, grün

Rucola/Rauke

100 g

Knoblauch

1 Zehe(n)

Öl, Olivenöl

2 TL

Zitronensaft

5 TL

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Chilipulver/Chiliflocken

1 Messerspitze(n)

Italienische Kräuter

2 TL

Schmand, 24 % Fett

1 EL

Senf, klassisch

2 TL

Honig

2 TL

Wasser

4 EL

Orangensaft

4 EL

Anleitung

  1. Garnelen abspülen und trocken tupfen. Spargel waschen, das untere Drittel schälen und Spargel in Stücke schneiden. Rucola waschen und trocken schleudern.
  2. Für die Marinade Knoblauch fein hacken und mit Öl, 4 TL Zitronensaft, Salz, Pfeffer, Chiliflocken und Kräutern mischen. Garnelen und Spargelstücke abwechselnd auf 10 Spieße stecken, mit Marinade bestreichen und ca. 5 Minuten kalt stellen.
  3. Für den Dip Schmand, Senf, Honig, restlichen Zitronensaft, Salz und Pfeffer mischen. Eine Grillpfanne auf mittlerer Stufe erhitzen, Garnelen-Spargel-Spieße darin ohne weitere Fettzugabe ca. 3 Minuten von jeder Seite braten und herausnehmen.
  4. Bratensatz mit Wasser und Orangensaft ablöschen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und als Dressing über den Rucola träufeln. Garnelen-Spargel-Spieße auf Rucola anrichten und mit Dip servieren.

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