Garnelen mit Kardamom-Schoko-Sauce
4
Punkte®
Gesamtzeit: 1 Std 5 Min • Vorbereitung: 50 Min • Zubereitung: 15 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Der Krabbenkutter hat Schokolade im Schlepptau: So verführerisch hast du Garnelen bestimmt noch nie genossen.
Zutaten
Garnelen, ohne Schale
400 g, küchenfertig
Sambal Oelek
1 TL
Ingwer
1 TL, gerieben
Sojasauce
2 EL
Pflanzenöl
1 TL
Petersilie
2 EL, gehackt, glatt
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n), bunt
Pflanzenöl
1 TL
Zimt
1 Prise(n)
Kardamom
¼ TL, gemahlen
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
100 ml, (1/2 TL Instantpulver)
Crème légère
2 EL
Saucenbinder (Instantpulver)
1 TL, dunkel
Schokolade, Zartbitterschokolade
1 Stückchen
Zitronensaft
1½ TL
Anleitung
1
Garnelen mit Sambal Oelek, Ingwer, Sojasauce, Öl und Petersilie vermischen und mit Salz und Pfeffer würzen. Ca. 30 Minuten marinieren.
2
Für die Sauce Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und Zimtpulver mit Kardamom kurz darin anrösten. Mit Gemüsebrühe ablöschen und Crème légère mit Saucenbinder einrühren. Schokolade hacken und bei geringer Wärmezufuhr darin schmelzen lassen. Mit Salz und buntem Pfeffer würzen und mit Zitronensaft abschmecken.
3
Eine beschichtete Pfanne erhitzen, Garnelen mit Marinade ca. 3 Minuten darin braten und mit Kardamom-Schoko-Sauce servieren.
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