Garnelen mit Kokosnuss und Kürbis
11
Punkte®
Gesamtzeit: 35 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 20 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
So schnell und einfach kommt Asien auf Ihren Teller. Herrlich aromatisch durch Koriander, Bambussprossen und Kokosmilch.
Zutaten
Currypaste
30 g, rot
Kürbis
500 g
Kokosmilch, cremig
250 ml
Milch, fettarm, 1,5 % Fett
250 ml
Paprika
1 Stück, grün
Bambussprossen (Konserve)
100 g, Abtropfgewicht
Garnelen, ohne Schale
600 g
Kokosraspel
2 EL
Koriander
2 Zweig(e)
Anleitung
1
Wok oder Pfanne über mittlerer Hitze erhitzen. Currypaste 1 Minute darin erhitzen. Kürbis würfeln. Kokosmilch, Milch und Kürbiswürfel hinzugeben und zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und mit Deckel 10 Minuten köcheln lassen. Paprika würfeln, dazugeben und weitere 5 Minuten köcheln lassen.
2
Bambussprossen und Garnelen hinzugeben und ohne Deckel 4 Minuten köcheln lassen. Kokosraspel in einer Pfanne fettfrei rösten. Garnelenpfanne auf 4 Schüsseln verteilen, mit gehacktem Koriander und Kokosraspeln bestreuen und servieren.
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