Garnelen-Kartoffel-Curry
14
Punkte®
Gesamtzeit: 40 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 25 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Dieses schnelle Currygericht ist wunderbar aromatisch und schmeckt einfach göttlich. Unbedingt ausprobieren!
Zutaten
Currypaste
1 EL, rote besser Massaman
Kokosmilch, cremig
200 ml
Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet
300 ml, oder Hühnerbrühe
Chilischote/n
1 Stück
Frühlingszwiebeln/Lauchzwiebeln
6 Stück
Kartoffeln
200 g
Kardamom
2 Kapsel
Garnelen, ohne Schale
200 g
Limetten
1 Stück
Fischsauce
1 EL
Koriander
2 TL, frisch
Anleitung
1
Currypaste zusammen mit Kokosmilch und Gemüsebrühe in einer tiefen Pfanne zum Köcheln bringen. Chili und Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden, Kartoffeln halbieren, Kardamom zerdrücken und in die Pfanne geben. 15–20 Minuten kochen lassen, bis die Kartoffeln gar sind.
2
Eine halbe Limette auspressen, die andere Hälfte in Scheiben schneiden. Limettensaft mit Garnelen und Fischsauce in die Pfanne geben und für weitere 3–4 Minuten kochen lassen. Mit Limettenscheiben und Koriander garniert servieren.
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