Garnelen-Curry
13
Punkte®
Gesamtzeit: 35 Min • Vorbereitung: 5 Min • Zubereitung: 30 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Ein Reise in die Thailändische Küche. Es wird sich lohnen!
Zutaten
Zwiebel/n
1 Stück, mittelgroß
Knoblauch
5 Zehe(n)
Chilischote/n
1 Stück, rot
Öl, Sonnenblumenöl
2 TL
Ingwer
4 TL, fein gerieben
Kreuzkümmel/Cumin
2 TL, Samen
Kurkuma/Curcuma
½ TL
Koriander
2 TL, Pulver
Kokosmilch, fettreduziert
400 ml
Zucker
1 TL
Limettensaft
1 Spritzer
Reis, Langkornreis, trocken
150 g, Basmati
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Riesengarnelen
600 g, verzehrbarer Anteil, (TK) aufgetaut
Koriander
4 Zweig(e)
Pfeffer
1 Prise(n)
Limetten
1 Stück, unbehandelt
Anleitung
1
Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Chilischote waschen, entkernen und klein schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen und alles mit Ingwer darin ca. 10 Minuten garen. Kuminsamen leicht zerdrücken und mit Kurkuma und Korianderpulver in die Pfanne geben. Ca. 2 Minuten garen. Kokosmilch, Zucker und Limettensaft dazugeben. Kurz aufkochen und ca. 10 Minuten garen.
2
Reis nach Packungsanleitung in Salzwasser garen. Riesengarnelen in die Sauce geben und abgedeckt ca. 8 Minuten garen. Koriander waschen, trocken schütteln, klein schneiden und unter die Garnelen rühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Reis auf 4 Tellern verteilen und Garnelen-Curry darauf geben. Limette waschen, in Scheiben schneiden und Curry damit garniert servieren.
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