Fusilli mit Aubergine und Speck

Name: Fusilli mit Aubergine und Speck
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4 servings
Ingredients: 300 g Nudeln, Vollkornnudeln, trocken, jede Sorte Fusilli; 1 Prise(n) Salz/Jodsalz; 1 TL Öl, Rapsöl; 150 g Schinkenspeck; 1 Stück, groß Auberginen; 3 Zehe(n) Knoblauch; 250 g Cocktailtomaten; 1 Bund Frühlingszwiebeln/Lauchzwiebeln; 1 Prise(n) Pfeffer; 6 Zweig(e) Basilikum; 1 Spritzer Tabasco

SmartPoints Wert pro Portion

Gesamtzeit

35 min

Zubereitungsdauer

15 min

Garzeit

20 min

Portion(en)

Schwierigkeitsgrad

Leicht

Bestimmen Sie die Schärfe durch die Menge Tabasco.

Zutaten

Nudeln, Vollkornnudeln, trocken, jede Sorte

300 g, Fusilli

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Öl, Rapsöl

1 TL

Schinkenspeck

150 g

Auberginen

1 Stück, groß

Knoblauch

3 Zehe(n)

Cocktailtomaten

250 g

Frühlingszwiebeln/Lauchzwiebeln

1 Bund

Pfeffer

1 Prise(n)

Basilikum

6 Zweig(e)

Tabasco

1 Spritzer

Anleitung

Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser garen, abgießen und dabei 2 EL Nudelwasser auffangen. Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Schinkenspeck würfeln und ca. 5 Minuten anbraten. Aus der Pfanne heben und beiseitestellen.
Aubergine waschen, würfeln und ca. 8 Minuten garen. Knoblauch schälen und klein hacken, Tomaten waschen und halbieren. Lauchzwiebeln waschen, in Scheiben schneiden und alles mit Schinkenspeck in die Pfanne geben. Ca. 5 Minuten garen.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und Nudeln und Nudelwasser unterheben. Basilikum waschen, trocken schütteln und grob zerkleinern. Tabasco unterrühren. Pasta mit Basilikum bestreut servieren.

Fusilli mit Aubergine und Speck

Zutaten

Anleitung

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