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Foto Fusilli mit Aubergine und Speck von WW

Fusilli mit Aubergine und Speck

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3
SmartPoints Wert pro Portion
Gesamtzeit
35 min
Zubereitungsdauer
15 min
Garzeit
20 min
Portion(en)
4
Schwierigkeitsgrad
Leicht
Bestimmen Sie die Schärfe durch die Menge Tabasco.

Zutaten

Vollkornnudeln, trocken, jede Sorte

300 g, Fusilli

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Rapsöl

1 TL

Schinkenspeck

150 g

Auberginen

1 Stück, groß

Knoblauch

3 Zehe(n)

Cocktailtomaten

250 g

Frühlingszwiebeln/Lauchzwiebeln

1 Bund

Pfeffer

1 Prise(n)

Basilikum

6 Zweig(e)

Tabasco

1 Spritzer

Anleitung

  1. Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser garen, abgießen und dabei 2 EL Nudelwasser auffangen. Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Schinkenspeck würfeln und ca. 5 Minuten anbraten. Aus der Pfanne heben und beiseitestellen.
  2. Aubergine waschen, würfeln und ca. 8 Minuten garen. Knoblauch schälen und klein hacken, Tomaten waschen und halbieren. Lauchzwiebeln waschen, in Scheiben schneiden und alles mit Schinkenspeck in die Pfanne geben. Ca. 5 Minuten garen.
  3. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und Nudeln und Nudelwasser unterheben. Basilikum waschen, trocken schütteln und grob zerkleinern. Tabasco unterrühren. Pasta mit Basilikum bestreut servieren.

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