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Foto Fruchtiger Rote-Bete-Salat von WW

Fruchtiger Rote-Bete-Salat

3
Points®
Gesamtzeit
30 min
Zubereitungsdauer
15 min
Garzeit
15 min
Portion(en)
1
Schwierigkeitsgrad
Leicht
Als Snack oder Beilage passt der Rote-Bete-Salat.

Zutaten

Rote Bete, gegart, vakuumiert

1 Stück

Äpfel

1 Stück, klein

Zwiebel/n

½ Stück, klein

Sojajoghurt, Natur, bis 3 g Zucker/100 g

3 EL

Essig, Weinessig

1 EL

Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet

2 EL, (1 Prisen Instantpulver)

Pflanzenöl, Rapsöl/Sonnenblumenöl

1 TL

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Schnittlauch

½ TL, in Ringen

Pumpernickel

1 Scheibe(n)

Anleitung

  1. Rote Bete schälen, Apfel waschen, vierteln, entkernen und beides in feine Stifte schneiden. Zwiebel schälen, würfeln und mit Rote-Bete- und Apfelraspeln vermengen.
  2. Für das Dressing Sojajoghurt, Essig, Brühe und Öl verrühren, salzen und pfeffern. Salat mit Dressing beträufeln und ca. 15 Minuten ziehen lassen. Mit Schnittlauchringen bestreuen und mit Pumpernickel servieren.

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