Fruchtiger Puten-Reis-Salat

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SmartPoints Wert pro Portion
Gesamtzeit
55 min
Zubereitungsdauer
15 min
Garzeit
20 min
Portion(en)
4
Schwierigkeitsgrad
Leicht
Aromatischer Reis - hier in der köstlichen Kombination mit Frucht und Geflügel.

Zutaten

Reis, Langkornreis, trocken

160 g

Gemüsebouillon/Gemüsebrühe, zubereitet

320 ml, (1 TL Instantpulver)

Curry

1 TL

Putenbrustfilet/Putenschnitzel, roh

360 g

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Paprikapulver

1 Prise(n)

Champignons, frisch

500 g

Öl, Pflanzenöl, Rapsöl/Sonnenblumenöl

2 TL

Ananas (Konserve ohne Zucker/Fruchtsüße)

140 g

Perlzwiebeln (Konserve)

100 g

Limetten

1 Stück, unbehandelt

Joghurt, Magermilchjoghurt, Natur, bis 0,5 % Fett

250 g

Saure Sahne/Sauerrahm, 10 % Fett

2 EL

Anleitung

  1. Langkornreis nach Packungsanweisung in Gemüsebrühe mit Currypulver garen und abkühlen lassen.
  2. Putenschnitzel würfeln und mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. Putenwürfel mit Champignons in Pflanzenöl ca. 8 Minuten rundherum braten.
  3. Ananasstücke und Perlzwiebeln mit allen Salatzutaten mischen.
  4. Für das Dressing Limette abreiben und Saft auspressen. Magermilchjoghurt mit saurer Sahne, Limettensaft und -schale verrühren. Mit Currypulver, Salz und Pfeffer abschmecken. Dressing unter den Salat mischen, Salat ca. 20 Minuten durchziehen lassen und servieren.