Fruchtiger Linsensalat mit Ziegenkäse
7
Punkte®
Gesamtzeit: 30 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 15 Min • Portionen: 2 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Linsen, schwarz/Belugalinsen, trocken
100 g
Essig, Weinessig
2 EL, Weiß-
Öl, Olivenöl
1 TL
Gelee/Marmelade/Konfitüre, kalorienreduziert
2 TL, Kirsch-
Senf, klassisch
1 TL
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Karotten/Möhren
1 Stück, groß
Paprika
2 Stück, rot, Spitz-
Äpfel
1 Stück, mittelgroß, süßlich (z. B. Gala)
Ziegenfrischkäsetaler, 45 % Fett i. Tr.
4 Stück
Honig
2 TL
Thymian
2 TL, gehackt
Anleitung
1
Linsen nach Packungsanweisung in Wasser garen und ca. 10 Minuten abkühlen lassen. Für das Dressing Essig mit Öl, Konfitüre, Senf, Salz und Pfeffer verrühren. Karotte schälen und in Scheiben hobeln. Paprika waschen, entkernen und würfeln. Apfel vierteln, entkernen, schälen und in feine Würfel schneiden.
2
Backofen auf 220° C (Gas: Stufe 4, Umluft: 200° C) vorheizen. Ziegenkäsetaler auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen, mit Honig beträufeln, mit Thymian bestreuen und im Backofen auf oberster Schiene 3–4 Minuten gratinieren.
3
Linsen mit Karottenscheiben, Apfel-, Paprikawürfeln und Dressing vermischen. Linsensalat mit gratiniertem Ziegenkäse garniert servieren.
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